Sostenibilità alimentare e ruolo del consumatore nel contrasto allo spreco (di Valeria Restuccia)
Sostenibilità alimentare e ruolo del consumatore nel contrasto allo spreco
Food sustainability and the role of the consumer in the fight against waste
di Valeria Restuccia
Abstract [ITA]: Il contributo analizza il tema della sostenibilità alimentare nel contesto dell’evoluzione del diritto alimentare europeo e nazionale, con particolare attenzione alle strategie di contrasto allo spreco e al ruolo attivo del consumatore. L’indagine evidenzia come la sostenibilità alimentare si configuri quale paradigma integrato, fondato sull’equilibrio tra esigenze economiche, ambientali e sociali, nel quale assumono rilievo la riduzione degli sprechi, la valorizzazione delle risorse e la responsabilizzazione degli attori della filiera agroalimentare. Particolare attenzione è dedicata agli strumenti dell’informazione alimentare e della digitalizzazione, che contribuiscono a rafforzare la trasparenza del mercato e a promuovere scelte di consumo più consapevoli e sostenibili.
Abstract [ENG]: This paper analyzes the topic of food sustainability in the context of the evolution of European and national food law, with particular attention to strategies to combat food waste and the active role of consumers. The study highlights how food sustainability is an integrated paradigm, based on a balance between economic, environmental, and social needs, in which waste reduction, resource valorization, and the empowerment of stakeholders in the agri-food supply chain are key. Attention is paid to food information and digitalization tools, which contribute to strengthening market transparency and promoting more informed and sustainable consumer choices.
Parole chiave: sostenibilità alimentare – spreco alimentare – consumo sostenibile – digitalizzazione
Keywords: food sustainability – food waste – sustainable consumption – digitalisation
SOMMARIO: 1. Sostenibilità e spreco alimentare: profili introduttivi. – 2. Il quadro giuridico multilivello per il contrasto allo spreco alimentare. – 3. Il ruolo proattivo del consumatore nel sistema alimentare sostenibile. – 4. Segue. Scelte alimentari sostenibili e digitalizzazione dei consumi. – 5. Verso un diritto alimentare sistemico: nuove forme di governance della filiera agroalimentare.
Il contributo è consultabile al seguente link: Sostenibilità alimentare e ruolo del consumatore nel contrasto allo spreco (V. Restuccia)